上马水饺来源于山东民俗。在山东有句古话叫“上马饺子下马面”，家人出门要吃顿饺子，因为饺子形似元宝，为出门的家人能发财图个好意头。

上马水饺又叫上马元宝饺，重三十克，长六公分。

肚大：长约6公分，重约30克。形似元宝，每粒水饺装馅约19克，馅多才满足。

切馅：肉还是切得好，颗颗水饺慢慢肉粒。降低对食物细胞膜的破坏，更营养更健康。

油腻少：无添加不油腻，不止吃的爽还要吃的健康。

上马水饺种类及食材：

1、虾仁素三鲜：整虾仁 韭菜  鸡蛋  木耳

2、上马素八珍：牛肝菌 口蘑  香菇 木耳 芦笋 鸡蛋 蛋干 玉米粒

3、韭菜切肉：韭菜 切肉丁

4、茴香切肉：茴香 切肉丁

5、芹菜切肉：芹菜 切肉丁

6、鲅鱼水饺：鲅鱼肉 韭菜

7、牛肉大葱：牛腱肉 大葱

上马水饺第一家店于2014年10月在大明湖畔的明湖湾开始正式营业，后期发展到12家店，分别是：明湖广场店、开元广场店、馆驿街店、道德街店、世购店、丁豪广场店、幸福街店、汉峪金谷店、省立医院店、滨河明珠店、泰府广场店、聊城店。